Puebla es uno de los estados más ricos en tradición gastronómica de México. Su cocina es reconocida a nivel mundial por la mezcla de sabores indígenas, españoles y árabes, que dieron origen a platillos únicos. Declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, la gastronomía poblana es un deleite para locales y visitantes.
A continuación, te compartimos los platillos típicos de Puebla que no pueden faltar en tu recorrido culinario.
Mole poblano
El mole poblano es, sin duda, el emblema de la cocina poblana. Preparado con más de 30 ingredientes, entre ellos chiles secos, chocolate, especias y semillas, este platillo se sirve tradicionalmente con guajolote o pollo. Es considerado uno de los grandes orgullos de la gastronomía mexicana.
Chalupas poblanas
Las chalupas son tortillas pequeñas fritas en manteca, cubiertas con salsa roja o verde, cebolla y carne deshebrada. Son uno de los antojitos más consumidos en ferias, fiestas y mercados típicos.
Tamales poblanos
A diferencia de otros estados, en Puebla los tamales tienen gran variedad: de mole, rajas, chipilín, frijol y hasta dulces. Se preparan en hoja de maíz o de plátano, según la región.
Chiles en nogada
Platillo de temporada que se sirve entre julio y septiembre. Los chiles en nogada son pimientos poblanos rellenos de picadillo de carne con frutas, bañados en salsa de nuez y decorados con granada y perejil, representando los colores de la bandera de México.
Molotes poblanos
Los molotes son tortillas de masa rellenas de papa, chicharrón o queso, que se doblan en forma ovalada y se fríen hasta quedar crujientes. Se acompañan con salsa y crema, y son un clásico de las ferias locales.
Dulces típicos de Puebla
Puebla también es famosa por su repostería. Entre los más representativos están las tortitas de Santa Clara, los camotes poblanos, los muéganos y el rompope.
Los platillos típicos de Puebla reflejan siglos de historia y mezcla cultural. Desde el tradicional mole poblano hasta los coloridos chiles en nogada, cada receta cuenta una historia y enriquece la identidad culinaria de México.
Si visitas Puebla, no dejes de probar estas delicias que son un verdadero patrimonio de sabor.
