Bit News | Puebla, Pue. — Con el objetivo de promover una alimentación saludable y el emprendimiento juvenil, estudiantes de la Escuela de Gastronomía del CECADE —centro perteneciente al Sistema Municipal DIF de Puebla Capital— participaron en el concurso “Proyectos para Emprender”, organizado por la Secretaría de Educación Pública (SEP), con la creación de un yogurt artesanal elaborado con ingredientes 100% naturales, ideal para personas con diabetes y afecciones digestivas.
El producto destaca por su contenido probiótico y su formulación a base de mango, quinoa, tapioca, pasas y búlgaros, lo que lo convierte en una opción saludable para mejorar la salud gastrointestinal. Según Nayeli Taboada, alumna de gastronomía, este tipo de innovaciones surgen del conocimiento adquirido durante el ciclo escolar y responden a las necesidades reales del mercado actual.
Por su parte, Yudith Sánchez, Coordinadora Académica del CECADE, subrayó que este tipo de concursos incentiva a los jóvenes a emprender con conciencia social, desarrollar habilidades técnicas y plantear soluciones gastronómicas viables desde una perspectiva profesional.
“Nuestros estudiantes se preparan durante todo el año para proponer productos innovadores que combinan nutrición, sabor y viabilidad comercial”, afirmó Sánchez.
Durante la evaluación se consideraron aspectos clave como técnica culinaria, valor nutricional, presentación, creatividad y potencial de comercialización, permitiendo a los alumnos demostrar sus competencias en el desarrollo de alimentos funcionales.
Además del yogurt, se presentaron otros proyectos gastronómicos innovadores como:
- Healthy Gummy Bears: gomitas saludables;
- Prezety: croquetas naturales para perros;
- Dulce Esperanza: alfajores tradicionales;
- KEFIORE: queso crema con probióticos;
- BRASA y CHILE: botana picante a base de maíz.
Estos desarrollos reflejan el compromiso de la Escuela de Gastronomía del DIF Municipal de Puebla con la formación integral, el emprendimiento responsable y el impulso al talento culinario local con enfoque en salud y bienestar.