Con la aprobación de la declaratoria del 24 de diciembre como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”, impulsada por la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala y el diputado Pavel Gaspar Ramírez, el Congreso del Estado reconoce y dignifica el esfuerzo de las y los productores que han consolidado al mezcal como una herencia cultural viva, generadora de empleo, desarrollo regional, turismo y orgullo para Puebla.
Durante su posicionamiento previo a la aprobación del dictamen, la diputada Leonela Martínez señaló que esta iniciativa, presentada de manera conjunta con el presidente del Congreso, tiene como objetivo visibilizar el trabajo de quienes han apostado por su tierra, preservando saberes, técnicas y sabores ancestrales transmitidos de generación en generación.
La legisladora destacó que Puebla cuenta con 116 municipios reconocidos con denominación de origen, lo que ha permitido que la entidad se consolide como uno de los principales productores de mezcal en México, con una calidad reconocida a nivel nacional e internacional.
“Detrás de cada reconocimiento hay mujeres y hombres del campo que nunca dejaron de creer, incluso cuando las condiciones no siempre fueron favorables. Ellos son quienes han construido esta identidad mezcalera”, expresó.
Asimismo, explicó que la fecha del 24 de diciembre fue elegida porque corresponde al día en que Puebla obtuvo oficialmente la denominación de origen del mezcal, lo que significó el reconocimiento jurídico de la tradición mezcalera del estado y fortaleció su posicionamiento dentro del sector agroindustrial y turístico.
