Puebla inaugura la temporada de Chiles en Nogada 2026 con expectativa de vender 4.5 millones de platillos

Puebla inicia la temporada de Chiles en Nogada 2026 con una derrama económica estimada de más de 2 mil millones de pesosEl Gobierno del Estado dio inicio a la temporada “Chile en Nogada, Tradición Viva”, una de las más importantes para el turismo y la gastronomía poblana, con una proyección de comercializar 4.5 millones de platillos y generar una derrama económica superior a 2 mil millones de pesos durante 2026.Durante la inauguración, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, destacó que esta temporada beneficiará a productores agrícolas, cocineras tradicionales, restaurantes, hoteles y prestadores de servicios turísticos, fortaleciendo la economía de diversas regiones del estado.La funcionaria explicó que la estrategia impulsada por el Gobierno del Estado contempla fortalecer toda la cadena productiva del tradicional Chile en Nogada, desde el cultivo de ingredientes como chile poblano, nuez de Castilla, manzana, pera, durazno y granada, hasta su preparación y promoción como atractivo turístico.Como parte de estas acciones, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla firmó un convenio con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural para que los restaurantes afiliados adquieran directamente los insumos de productores de la región Izta-Popo, impulsando el consumo local y el desarrollo del campo poblano.Se estima que la cadena productiva involucra a más de 220 unidades de producción familiar, alrededor de 70 cocinas tradicionales distribuidas en 11 municipios y más de 2 mil establecimientos que ofrecerán este emblemático platillo a visitantes nacionales e internacionales.Asimismo, se invitó a recorrer municipios como Calpan y San Nicolás de los Ranchos, donde las y los visitantes podrán conocer huertos, participar en experiencias de turismo comunitario y disfrutar de la preparación tradicional del Chile en Nogada.Representantes del sector turístico y restaurantero coincidieron en que esta temporada fortalece la identidad poblana, impulsa la economía regional, genera empleos y posiciona a Puebla como uno de los principales destinos gastronómicos de México.Durante el evento, cocineras tradicionales compartieron la importancia cultural y económica que representa este platillo para sus comunidades, al convertirse cada año en una fuente de ingresos para decenas de familias que preservan una de las recetas más representativas de la cocina poblana.